Zupa krem z pomidorów

Składniki

• 3 pomidory
• 1 marchewka
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 400 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 4 listki świeżej bazylii
• 100 g śmietany 18%
• sól, pieprz

Dodatki

• 2 łyżki śmietany 18%
• świeża bazylia

Przygotowanie

• W garnku rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, co chwilę mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj ząbek czosnku oraz obrane pokrojone w plasterki marchewkę i pietruszkę. Smaż przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
• Pomidory sparz, obierz ze skórki i usuń szypułki. Pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pozostały miąższ pomidorów pokrój w kostkę i dodaj do garnka wraz z sokiem. Smaż przez kilka minut.
• Wlej gorący bulion oraz dodaj słodką paprykę, oregano i listki bazylii, dopraw solą i pieprzem. Zagotuj na większym ogniu i gotuj pod przykryciem około 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
• Zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i zblenduj na gładki krem.
• Podawaj z kleksem ze śmietany oraz świeżą bazylią.