Zupa krem z dyni z gruszką

Składniki

• ½ dyni hokkaido
• 1 większa gruszka
• 2 szalotki
• 1 łyżka masła
• 500 ml bulionu warzywnego
• 100 g śmietany 18%
• ⅓ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Dodatki

• garść orzechów włoskich

Przygotowanie

• Połówkę dyni pokrój na 3 mniejsze kawałki i umieść na blaszce do pieczenia. Włóż do piekarnika o temperaturze 180 stopni na około 30 minut.
• W garnku rozgrzej masło, dodaj szalotkę pokrojoną w kostkę. Smaż na bardzo małym ogniu przez około 10 minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj kawałki wcześniej obranej i pokrojonej gruszki i smaż przez 4 minuty, co jakiś czas mieszając.
• Upieczoną dynię ostudź, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki, a następnie przełóż do garnka. Dolej bulion, dopraw solą, pieprzem, cynamonem oraz gałką muszkatołową i gotuj przez 3 minuty. Dodaj śmietanę i zmiksuj na gładki mus.
• Podawaj z orzechami włoskimi.