Jesienny gulasz

Składniki

Gulasz

• 1 kg szynki wieprzowej
• 1 czerwona papryka
• 200 g pieczarek
• 200 g kukurydzy
• 2 małe marchewki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 750 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 4 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• sól, pieprz

Dodatki

• 800 g kopytek

Przygotowanie

• Mięso pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki, a paprykę w kostkę.
• W szerokim garnku rozgrzej łyżkę oliwy i zeszklij na niej cebulę, dodaj marchewkę i paprykę. Podsmażaj wszystko przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.
• Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i obsmaż pokrojone mięso, doprawione wcześniej pieprzem i solą. Przenieś je do garnka z warzywami, dodaj wszystkie przyprawy i zalej bulionem. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 1 ½ godziny, do miękkości mięsa.
• Pieczarki umyj i smaż na patelni do złotego koloru. Dodaj je wraz z koncentratem do gulaszu, gotuj jeszcze przez kilka minut.
• Gotowy gulasz podawaj z kopytkami.